Der Vergleich zwischen Mais und Weizen

2021-05-07 17:24:00
Der Vergleich zwischen Mais und Weizen -
Im direkten Vergleich fällt zwar auf, dass Mais etwas ärmere Nährstoffwerte als Weizen aufweist. Trotzdem stellt Mais eine willkommene Abwechslung und eine gute Alternative für Weizenprodukte dar. Vor allem durch seine glutenfreie Eigenschaft ist er bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sehr beliebt. Gluten kann aber auch bei Histaminintoleranz zu Verdauungsbeschwerden führen. Mais enthält kein Klebereiweiß und wird deshalb bei vorliegender Intoleranz gut vertragen. Während Weizen vorwiegend zu Brot, Back- und Teigwaren weiter verarbeitet wird, hat Mais als ganzes Korn vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Als Süßmais für Gemüsebeilagen, als Maiskolben zum Knabbern oder als Puffmais für herrliche Popcorn im Kino – hier ist für jeden etwas dabei.

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